Oli d`oliva SaCanova 250 ml
| Die Früchte der Olivensorten Arbequina und Picual werden relativ früh gegen Ende Oktober geerntet – dadurch ergibt sich zwar eine geringere Ölmenge, dafür aber eine wesentlich höhere Qualität des Öls. Durch die schonende Kaltpressung und die teilweise unfiltrierte Abfüllung verbleibt ein hoher Vitamin- und Mineraliengehalt im Öl. Geschmacklich ist das Öl unaufdringlich elegant: Aromen von Mandel, Fenchel, Rosmarin, Basilikum, Salbei, dann Tomate und Artischocke und im Finale ganz dezent im Hintergrund Rucola. Aufgrund der Lagerungs- und Witterungsbedingungen kommt das Öl zu kalt an. Dadurch bilden sich sichtbare, feste Ablagerungen im Öl (kaltes Fett). Da Fett Geschmacksträger ist, schmeckt dieses Öl auch fad und dünn. Daher bitte das Öl über mehrere Tage bei mindestens 23°C Raumtemperatur lagern. Das Fett löst sich und das Öl ist ohne Bedenken wieder verwendbar und geschmacklich einwandfrei. Auch eine auftretende Trübung ist geschmacklich kein Problem, was nach mehreren Tests auch bewiesen werden konnte. |
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